Graines de Néré 40 g - Togo

Poudre de Graines de Parkia biglobosa, ou néré en français, originaire des zones sahéliennes et soudaniennes. Les graines sont cuites pendant 48h puis fermentées plusieurs jours avant d'être séchées au soleil. Leur goût umami, qui rappelle le parmesan, s'harmonisera parfaitement dans des sauces à base d'arachides, de tomates ou de légumes feuilles. N'hésitez pas à l'utiliser également pour sublimer vos feuilletés et vos biscuits salés.

Powder of seeds of Parkia biglobosa, or néré in french, native to the Sahelian and Sudanian areas. The seeds are cooked for 48 hours and then fermented several days before being dried in the sun. Their umami taste, reminiscent of parmesan, will perfectly match with sauces made from peanuts, tomatoes or leafy vegetables. Do not hesitate to use it also to sublimate your puffs and crackers