Baies de Sélim 40 g - Côte d'Ivoire

Du nom scientifique Xylopia Aethiopica, ce faux poivre ressemble à une longue et fine gousse noirâtre et bosselée de 3 à 5 cm de long tel un haricot. Chaque cosse contient 5 à 8 graines qui sont très aromatiques. Idéal pour parfumer les plats à base riz, les sauces tomates. Souvent fumé au feu de bois et réduit en mouture grossière, il est associé aux viandes en sauce ou grillées, aux poissons et aux légumes en soupe. La puissance aromatique des graines de Selim nécessite un dosage modéré. Pour un plat de 6 personnes, 4 gousses suffiront. De nature filandreuse, il est préférable de le concasser à l'aide d'un mortier pour en casser les fibres et obtenir une mouture grossière. Évitez de le placer dans un simple moulin à poivre.

From the scientific name Xylopia Aethiopica, this fake pepper looks like a long and fine clove of blackish and bumpy 3 to 5 cm long as a bean. Each pod contains 5 to 8 seeds that are very aromatic. Ideal for flavoring rice-based dishes, tomato sauces.